Fleischkäse

Fleischkäse oder Fleischlaib ist eine in der deutschen und österreichischen Küche verbreitete Brühwurstsorte.

Charakteristisch ist seine eckige pastetenform. Käse wird hier nicht verarbeitet. Die Bezeichnung als Käse leitet sich lediglich von der Form der Laibe ab.

Grundrezept wie bei der Fleischwurst,- das Brät wird nicht in Därme gefüllt und nicht gebrüht,- beim Fleischkäse wird das Brät in einer Form gebacken.

Der fertig gebackene und erkaltete Fleischkäse schmeckt sehr gut als Brotbelag oder in dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne wieder angebraten, dazu ein Spiegelei und fertig ist ein schmackhaftes Mittagsgericht.